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16/9/11

YO SOY TUSAN - por Briscila Degregori


Yo soy Tusán, nacida en Perú, hija de migrantes chinos.

Así me hablaba Madame aquella noche de año nuevo chino, que ese año tuvo fecha el 3 de febrero. Ella a diferencia del resto de gente que celebraba, había decidido recordar… así me contó un poco acerca de su origen mientras el té jazmín humeaba desde su fina tetera de porcelana.

Me contó que los primeros chinos llegaron al Perú hace 160 años, ellos llenaban el vacío que dejaron los esclavos negros que habían recibido su libertad gracias a Ramón Castilla. "El Perú tiene mucho que agradecer a esos chinos que llegaron para explotar el guano, trabajar la tierra, construir ferrocarriles, servir en las haciendas y demás asuntos de provecho."

El padre de Madame llegó en el año 1929, en barco, viajó en la clase más económica… donde no comía tan sólo podía oler lo que comían los de arriba. Cuando su padre cumplió la edad de cuarenta su tía pensó que era buen momento para que el padre de Madame se case. Consiguió comprometerlo con una joven que vivía en China y al padre le dieron una foto tamaño carnet para que la conociera. El padre de Madame estuvo mudo apenas la vio y así estuvo unos días. Le preguntaron luego que era lo que le pasaba pues la joven no era fea para nada. Él respondió que con esa foto cómo iba a saber si la muchacha no era gorda, bajita, coja o si le faltaba algo… La tía logró que le enviaran una nueva foto; ésta vez la foto era tamaño postal y mostraba a la joven llevando puestos unos tacones, un sombrero y una cartera. Dicen que el padre de Madame al ver la foto, subió las escaleras de tres en tres: ¡Es alta! (era lo único que le importaba).

En un momento de la conversación le pregunté

"Madame, ¿por qué se quedaron tantos chinos en el Perú? ¡Porque acá hay chinos como cancha!" ella me respondió con una sonrisa "Es que acá los chinos encontraron un paraíso pues". La tierra era fértil entonces había trabajo, vieron que podían tener verduras chinas todo el año (pac choy, jolantao, kai lan, kai choy, ngachoi) frutas chinas (lychee o chirimoyita china, kam kuat o naranjita china, long ngan conocido como ojo de dragón). Tenían al Pejesapo que parra ellos era un manjar de los Dioses, y una larga lista de frutos del mar peruano.

Cuando el ya no había más té sonaron de pronto, explosiones de fuegos artificiales festivos celebrando la llegada del año del conejo. Todos celebraban y aplaudían al enorme dragón con cabeza de león que animaba la fiesta. "Son los dragones los que espantan a los malos espíritus.

Después que los presentes se acomodaron en sus asientos los mozos del chifa iniciaron su danza alrededor de las mesas llevando consigo un festín de colores, olores, texturas envueltas de calor y sabor que me trasladaron a toda una sinfonía de sensaciones deliciosas.

La sabrosa fusión de los chinos y los peruanos que hoy regalamos al mundo.

FIN

Cuento escrito para la cena con Ferrán Adrià


privado 5 de septiembre 2011


15 personas


Menú

Butifarra china
Encamotado de langosta
Conchas Jumbo al Tau sí
Cebiche de Lenguado al anzuelo
Camarones Jumbo enteros Tusan
Cangrejos Popeye reventados picantes
Pejesapos enteros al vapor
Cabrito de leche chifero
Tarta de queso y té verde
Chaufa de salchicha china y quinua








EL TRAJE NUEVO DEL EMPERADOR


-EL TRAJE NUEVO DEL EMPERADOR –
Adaptación del cuento de Hans Christian Andersen

Espectáculo para toda la familia donde se juntan actuación,  títeres
de mesa, teatro miniatura y teatro de sombras para hacernos
redescubrir ese divertido cuento clásico.
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Del 10 de setiembre al 16 de octubre
 Sábados y Domingos 4:00pm
Teatro Alianza Francesa de Lima Av. Arequipa 4595, Miraflores
Entradas en venta en Teleticket y en la boletería del teatro
Marie-Eve Lefebvre -993989454-
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9/9/11

CABALGANDO SOBRE EL TIGRE. Antología de cuentos de la India y el Tíbet de Ramiro Calle

Para Javier Geiner, gozando en el Dewachen. Qué bueno que compartimos la meditación, el powa y los cuentos!!

Un rey de Bengala convocó a un concurso a todos aquellos que quisiesen aspirar a ganar cien mil rupias si lograban cabalgar unos minutos sobre un tigre. Naturalmente la prueba era peligrosa y echó a muchos para atrás, de modo que, a pesar del elevado premio, sólo se presentaron 3 hombre para apuntarse al certamen, que tendría lugar en una semana. El monarca les aconsejó:

- Preparaos bien durante esta semana. No es fácil cabalgar sobre un furioso tigre. Espero que lo hagáis lo mejor posible y nos ofrezcáis un buen espectáculo. Habrá tres hermosos ejemplares de Bengala, a cual más fiero.

Cada uno de los concursantes siguió su estrategia durante una semana. Uno de los hombres se enteró de cuál era el ejemplar que le correspondía, compró al guardián que lo custodiaba y quedó con él en que le diera una pócima sedante, ingerida la cual, el felino sería manso como un corderillo. Otro hombre acudió  todos los días a domar al tigre. Con el látigo, mostró al animal quién era el domador y quién el que debía obedecer. Ambos hombres estaban convencidos de ganar la prueba. El tercer hombre no hizo otra cosa que adiestrarse en métodos y técnicas de concentración, meditación y control  del cuerpo y la mente… Y así transcurrió una semana.

Llegó el día del concurso. Todo se dispuso para que el primer participante cabalgase sobre el primero de los tigres. "Será manso como un cordero y ganaré las cien mil rupias", se dijo el hombre en tanto lo colocaban sobre el tigre. A la señal convenida, se dejó libre al animal, cabalgado por el primer  concursante. El tigre se revolvió con nerviosismo y el participante se precipitó frente a él. El felino lo tomó entre sus fauces y lo devoró en poco tiempo. ¿Qué había sucedido? El guardián del tigre se había dormido y no proporcionó la pócima al temido animal.

Era el turno para el segundo concursante. La multitud estaba enardecida. El segundo tigre era un ejemplar alto, fornido, espectacular. El hombre que iba a montarlo pensó: "Está tan perfectamente domesticado que me obedecerá como si fuera un gatito casero." Tras la señal, e dejó al tigre con el segundo participante sobre sus lomos. En pocos segundos el hombre cayó al suelo y el tigre se dió un banquete con su cuerpo. ¿Qué había pasado? Sólo un necio cree que puede domesticar a un feroz tigre de bengalí en una semana.

Y llegó el turno de tercer concursante. era el tigre más poderoso y fiero de los tres. El hombre nada pensó, sino se concentró en aquello que iba a hacer y acompasó su respiración. El monarca se dijo: "¡Pobre iluso! Ni un segundo cabalgará sobre el tigre" Soltaron al tigre con el hombre encima. La fiera comenzó a dar bandazos y saltos, pero el jinete mantenía perfectamente su equilibrio. Transcurrieron unos minutos. El hombre se mantenía muy concentrado, dejando que su cuerpo siguiese los movimientos del enfurecido animal. Así cubrió el tiempo necesario para ganar el concurso. sacaron las redes, prendieron al tigre y el hombre recibió las cien mil rupias de recompensa.



Maestro dice: Todo debe comenzar por uno mismo. No hay mayor conquista que la que se consigue sobre uno. Si el jinete está bien adiestrado, ¿qué cabalgadura puede hacerlo caer? Si la mente está bien establecida, ¿qué puede distraerla?